เมดิเตอร์เรเนียนไดเอทอีกหนึ่งการกินเพื่ออายุยืน

ถ้าใครเคยไปเที่ยวประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน อย่างน้อยต้องเคยได้ลองลิ้มรสอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อย่างเช่นอาหารยอดฮิต Greek Salad (กรีกสลัด) ที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็น

- แตงกวาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

- มะเขือเทศลูกเล็กๆ

- หอมแดง 

- Olive (มะกอก)

- พริกหยวก

และสุดท้ายที่ขาดไม่ได้เลยคือ Feta Cheese (เฟต้าชีส) 

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอทคืออะไร, สำคัญอย่างไร ?

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท (Mediterranean Diet) คือรูปแบบการรับประทาน

อาหารแบบหนึ่งที่นิยมกินกันในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น กรีซ, อิตาลี, ฝรั่งเศส และสเปน

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท ยังถูกจัดให้เป็นการรับประทานที่ดีต่อสุขภาพ 

(Healthy Diet) โดยสมาคมโรคหัวใจแห่งสหรัฐอเมริกา (AHA), NHS 

(National Health Service) ของสหราชอาณาจักร, EUFIC รวมถึง WHO  ยังให้ 

คำแนะนำว่าการรับประทานอาหารแบบ เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท เป็นส่วน  

สำคัญในการป้องกันโรคกลุ่ม NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ( เช่นโรคเบา  

หวาน, โรคหลอดเลือดสมองและหัวใจ, โรคอ้วนลงพุง, โรคมะเร็ง ฯลฯ )   

นอกจากนี้เมดิเตอร์เรเนียนไดเอทยังเป็นหนึ่งในการรับประทานอาหารยอดนิยมของชาวบลูโซน (Blue zone)    

*Blue one เป็น non-scientific term ที่คิดค้นขึ้นมาโดยแดน บิวท์เนอร์  (Dan Buettner) นักเขียนชาวสหรัฐฯจากเนชั่นแนลจีโอกราฟฟิกที่ให้คำจำกัดความหมายถึงกลุ่มคนที่อายุยืนมากกว่าค่าเฉลี่ยในแถบอื่นเป็นพิเศษ (เกิน 100 ปีหรือมากกว่านั้น)  และยังมีสุขภาพแข็งแรง ซึ่งชาวบลูโซนในปัจจุบันในโลกมีอยู่ 5 แห่งด้วยกันได้แก่    

1. โอกินาว่า(ญี่ปุ่น)          

2. ซาร์ดิเนีย (อิตาลี)          

3. นิโคย่า (คอสตาริกา)          

4. อิคาเรีย (กรีซ)          

5. โลมาลินดา ( รัฐแคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา)    

ทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนไดเอทเริ่มต้นยังไง ?

ปกติแล้วเมดิเตอร์เรเนียนไดเอท จะประกอบไปด้วย                          

1. ผักและผลไม้นานาชนิด, ขนมปัง, ธัญพืช, มันฝรั่ง, ถั่ว ( beans, nuts and seeds)                          

2. น้ำมันมะกอก (Olive Oil) สำหรับแหล่งสารอาหารประเภทไขมัน                          

3. ผลิตภัณฑ์นม (เช่นโยเกิร์ตและชีส) , ปลา, เนื้อสัตว์ปีก ในปริมาณต่ำถึงปานกลาง (low to moderate amount)                          

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอทจะบริโภคอาหารที่ทำจากปลาและสัตว์ปีกมากกว่าอาหารที่ทำจากเนื้อแดง และบริโภคอาหารจำพวก processed / plant-based food ให้น้อยที่สุด  ในขณะที่ไวน์จะบริโภคในปริมาณต่ำ - ปานกลาง และเลือกทานผลไม้แทนของหวาน                          

      ( เราควรดื่มแอลกอฮอร์ในปริมาณเท่าไรต่อวัน อ่านได้ที่บทความนี้)                         

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอทดีอย่างไรต่อสุขภาพ ?     
เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท เป็นการกินอาหารที่สอดคล้องกับคำแนะนำการเลือกรับประทานอาหารจากสมาคมโรคหัวใจของสหรัฐอเมริกา                           

การรับประทานอาหารที่แนะนำโดยสมาคมโรคหัวใจ (AHA)        

ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพดังนี้ ;                           

- ป้องกันโรคหัวใจและสโตรค                           

- ลดความเสี่ยงจากโรคต่างๆเช่น โรคอ้วน (Obesity), เบาหวาน, โรคมะเร็ง,                     

- ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลและความดันไม่ให้สูง                     

เมดิเตอร์เรเนียนไดเอทช่วยให้เราลดน้ำหนักได้

มีงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์เวิร์ดได้ค้นพบว่าเมดิเตอร์เรเนียนไดเอทช่วยให้คนลดน้ำหนักได้ !! รู้อย่างนี้แล้ว หนุ่มๆสาวๆที่อยากลดน้ำหนักไม่สนใจไม่ได้แล้ว หรือผู้สูงวัยท่านใดที่อยากหุ่นดี หุ่นเพรียวให้ลูกๆหลานๆได้อิจฉาตาร้อนก็นำปรับไปใช้ได้

ในงานวิจัยได้ทำการทดลองในอาสาสมัครจำนวน 998 คนที่เป็นคนน้ำหนักเกิน (Overweight) หรือเป็นโรคอ้วน (Obesity) ซึ่งเป็นการศึกษาเปรียบเทียบระหว่างเมดิเตอร์เรเนียนไดเอทกับการรับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักแบบอื่น เช่น  low-fat diet, low-carb diet  และ American Diabetes Association (ADA) diet

ผลปรากฎว่า ในผู้ทดลองที่รับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนไดเอทในระยะเวลาประมาณ 1 ปี สามารถทำให้น้ำหนักลดไปในช่วง 9-22 ปอนด์ หรือประมาณ 4 - 10 กิโลกรัม ซึ่งให้ผลเหมือนกับผู้ทดลองที่รับประทานอาหารแบบ low-carb diet  และ ADA

ข้อดีอีกประการหนึ่งของเมดิเตอร์เรเนียนไดเอทคือช่วยลดความเสี่ยงจากสโตรค และ โรคหัวใจ ได้ถึง 30%  

สำหรับใครที่อยากอ่านงานวิจัยเพิ่ม สามารถเข้าไปดูได้ที่ลิงก์ด้านล่าง 

Systematic Review of the Mediterranean Diet for Long-Term Weight Loss 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท ไม่ใช่แค่ช่วยให้เราสุขภาพดี ร่างกายแข็งแรง แต่ยังเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยเราในการลดน้ำหนัก  

ผู้สูงวัยท่านใด ที่อยากอายุยืน สุขภาพแข็งแรงและหุ่นดี ลองนำการทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนไดเอทไปปรับใช้ได้นะคะ    

ทีมงานไคโกะให้ความสำคัญเป็นอย่างยิ่งกับความถูกต้องและน่าเชื่อถือของข้อมูล จึงให้ความสำคัญกับคุณภาพของแหล่งข้อมูลอ้างอิงเป็นอันดับแรก ผู้สนใจสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่

1. Greek Salad

2. What is a Mediterranean diet?

3. What is the Mediterranean Diet?

4. NCDs (Non-Communicable diseases)

5.The Mediterranean diet

6. History of Blue Zones

7. Mediterranean diet beats low-fat diet for long-term weight loss (Harvard)

WRITTEN BY

Pichayut Ekprachayakoon  

Content Marketing Specialist